¿Cómo transformar las vainas de vainilla en un componente olfativo excepcional?Recogiéndolas a mano en el punto óptimo de maduración.Los aldeanos traen su cosecha, lo más madura posible para obtener la mejor calidad. Tras recibir la mercancía, las vainas se clasifican según su tamaño, estado y color. La precisión es fundamental. Con la destreza que les aporta la experiencia, encienden cuatro hornillos circulares. ¿El objetivo? Calentar agua en unas marmitas hasta...